趙縣雪花梨又名“象牙梨”。產(chǎn)于河北趙縣。
趙縣雪花梨果形長(zhǎng)圓，色澤鮮雅，果面有淺褐色斑點(diǎn)，個(gè)頭碩大而皮薄，單果平均 350克，大個(gè)兒有500多克。果肉潔白似雪，汁多味甜，質(zhì)細(xì)脆嫩，有冰糖味和怡人的香氣。貯藏后，果皮漸呈金黃色。據(jù)科學(xué)化驗(yàn)分析，雪花梨除含有較高的糖分，果酸外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C，礦物質(zhì)和碳水化合物。甜度普遍提高一至二度，含糖量達(dá)13.8%，比“天津 鴨梨”高3%左右。
《本草從新》里說：雪花梨“性甘寒微酸”，具有“清心潤肺，利大小腸，止咳消痰， 清喉降火，除煩解渴，潤燥消風(fēng)，醒酒解毒”等功效。
趙縣雪花梨是河北省趙縣特產(chǎn)，又名“象牙梨”，栽培歷史悠久，可上溯到2000 多年以前。早在秦漢時(shí)代始就被歷朝歷代選作貢品進(jìn)貢朝廷。
趙縣雪梨因其成熟后肉質(zhì)潔白無瑕，似霜如雪，故被稱為趙州雪花梨，變即趙縣雪花梨，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之說。其果實(shí)以個(gè)大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜與趙州橋齊名天下。單果重一般400克左右，最大1900克，含糖量12－14%，最高可達(dá)16.5%，雪花梨營養(yǎng)豐富，含有各種有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素等，除鮮食外，也可以加工梨干、梨膏、梨脯、罐頭、梨汁、梨酒等各具風(fēng)味的保健食品，可入藥醫(yī)病，有生津、潤燥、清熱解毒、化痰止咳等醫(yī)療功效。
它不僅為國內(nèi)人民群眾所喜愛，而且暢銷國際市場(chǎng)，年出口量400萬公斤，遠(yuǎn)銷東南亞和蘇聯(lián)等十幾個(gè)國家和地區(qū)，成為河北省出口的優(yōu)質(zhì)水果之一。雪花梨比鴨梨早下樹十來天，盛果期大樹主500公斤以上。果實(shí)含糖量15%，比鴨梨高3個(gè)百分點(diǎn)，是制作水食罐頭的上乘原料。以雪花梨為原料配制的雪花梨酒、清澈醇厚，馨逸芳香，沁人心脾；以其制成的梨干、梨脯、蜜餞等食品，更是深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。雪花梨含有蛋白質(zhì)、脂肪、果酸、多種維生素，礦物質(zhì)和碳水化合物等成份，營養(yǎng)價(jià)值很高。
