蕎面饸饹，是我國具有地方特色的風味小吃。很久以前，無極人就有吃蕎面饸饹的習慣，那是把蕎麥面和成面團，將木制的饸饹床放在大鐵鍋上，上邊壓，下邊煮，一個滾就熟，用筷子挑到碗里澆上肉鹵，那味道美極了，當地群眾過大年、辦喜事都少不了這道飯，當地群眾也把它當作一種禮品饋贈親朋好友，并遠銷北京、天津、石家莊等大中城市。
無極饸饹不僅是來百姓日常食品，在婚配嫁娶、祈年過節的大典中，無極饸饹亦被列入傳統食譜，并賦予美好的象征意義。舊日，無極縣人舉行婚禮的前一天（俗稱“安棚”），午餐一定要吃饸饹，此謂“安棚饸饹起轎糕”，認為“安棚吃饸饹，白頭能偕老”。農歷二月二，也要吃蕎面饸饹，俗謂“龍行舊道，人吃饸饹；龍行舊道五谷豐，人吃饸饹運行通。”尤其是每年除夕，家家戶戶必吃蕎面饸饹，以象征“年經歲末，全家和（饸）樂（饹）”。
