紅星包子自1969年以來，生意興隆，長久不衰，已有四十多年的歷史。紅星包子以小巧玲瓏、色澤潔白、皮薄餡足、松軟利口、清香不膩而揚(yáng)名。老石家莊人常說：“飯后總不飽，只想紅星包”。
從上個世紀(jì)七八十年代至今，幾十年過去了，紅星包子的名氣越來越大，但是幾十年來一直不變的是紅星包子那記憶深處的老味道。紅星包子69年以前叫大春芳，69年以后改的是紅星餐廳，2000年紅星大酒店、紅星飯莊，到現(xiàn)在叫做紅星包子家常菜，幾代人，圍著紅星做文章。問其原因，還是因?yàn)榘拥拿牢栋伞?/div>
紅星包子好吃，選料、配方、搟面都有一定的絕活兒。面粉是專制面粉，水用秤稱，一斤面加多少水、加多少發(fā)酵粉都有一套完整的標(biāo)準(zhǔn)，比如說，用壓面機(jī)不低于20遍，揪劑是一兩四到一兩六，搟皮八公分，包子成形是14個到16個褶。壓面、揪劑兒、搟皮，掐褶，短短五秒鐘，一只小巧玲瓏的包子包好了。而剛出屜熱氣騰騰的包子，看上去如同薄霧之中含苞待放的秋菊，咬上一口，鮮嫩多汁，油而不膩。
