說起美食，正定人定會如數家珍。宋記八大碗、郝家排骨、馬家雞、崩肝、饸饹、熱切丸子、燒麥等等，一個手指頭都數不過來。在正定大街上，可以看到很多饸饹館，饸饹這種美食是北方晉冀魯豫陜五省的傳統特色面食之一，對很多人來說并不陌生。來到正定，百年老店正順饸饹館是一定要嘗嘗的。
正順饸饹館是一家清真飯館，在正定古城方圓百里可謂人盡皆知，趕上飯點過來吃，經常會遇到排隊等位的情況。店里除了主打的饸饹，各色美食也一樣俱全，八大碗、正順崩肝、熱切丸子、燒餅夾肉都有，食客可以根據各自的口味喜好點餐。
正順饸饹館的饸饹面光滑細長，吃進嘴里筋道柔韌，筋而不硬，細而不斷，柔韌耐嚼，光滑爽口。饸饹湯油而不膩，味香濃郁，回味悠長。正順饸饹之所以如此特別，在于它的主料以蕎麥面、白面、榆皮面為主料，蕎麥雖是饸饹的主料，卻不能獨當一面。蕎麥面缺乏粘性，加白面和榆皮面都起到了增加粘性的效果，而且使饸饹口感更筋道順滑。
除了饸饹，缸爐燒餅夾肉也是正順饸饹館的特色產品。這種燒餅用火爐燒缸制作而成，因此得名缸爐燒餅。把烤到色澤金黃，加上肉的長方燒餅捧在手里，輕輕放到嘴邊，“咯嘣”咬一口，又脆又酥。燒餅中的肉略肥，增加了香濃的口感。很多人吃到最后，不僅燒餅和肉吃光，就連掉在碗里的芝麻粒也要撿起來吃掉。
